Hur Länge Håller Sig Kokt Potatis?

Rester av kokt potatis – bra till så mycket! Vi matkonsulter på Hushållningssällskapet tycker att det är viktigt att ta väl hand om fina råvaror och matrester. I stort och smått längs hela matkedjan. Några små kokta potatisar kan tyckas ganska obetydliga, men förtjänar mer än att bli matavfall. Kokt potatis kan användas på en mängd olika sätt.

Prova dem som fyllning i frasiga quesadillas, som del i maträtt, bindemedel, eller för att ge saftighet mm. Kokt potatis håller sig i kylen i flera dagar. De har en tendens att bli lite fuktiga och blöta om de förvaras i kylen i t ex en låda med lock. Prova i så fall med att lägga dem i en skål och täck med t ex lite hushållspapper så minskar risken att de blir fuktiga och blöta.

Potatis med skal brukar hålla sin form och konsistens bättre än skalad. Kokt potatis passar inte bra att frysa. I lunchlådan och uppvärmd i mikrovågsugen blir potatisen mindre god. Den blir oftas godare om den delas i bitar och värms i sås eller i grytan och annat som är saftig.

1. Personligen tycker jag ofta det är godare att äta den kall, kanske med t ex lite olja och vinäger samt kryddor på.
2. När kokt potatis kallnar omvandlas en del av stärkelsen till resistens stärkelse som fungerar ungefär som kostfiber.
3. Detta fenomen gör att energi i potatisen tas upp långsammare och det ger måltiden ett lägre GI, glykemiskt Index, än om potatisen serverats nykokt.

Så din överblivna potatis är väl värd att ta hand om. Kokt potatis är porös och tar upp ganska mycket fett vid tillagning. Använd fett med måtta och helst olja eller flytande matfett. Kokt potatis är god till potatissallad och att göra små aptitretare av,

• Prova också att trä kokta små potatisar på grillspett, pensla med olja, krydda och grilla.
• Garanterat uppskattat! Exempel på olika sätt att använda restpotatisar: Potatissallad – skär potatisen i bitar och blanda med olika typer av dressingar, lök, kryddor och eventuellt andra grönsaker.
• En klassiker som passar i alla väder.

I vårt receptregister finns flera olika recept att välja emellan.,,,, Grillad på spett – pensla potatisen med lite olja, krydda och grilla till lagom färg på grillen. Extra gott att göra på färskpotatis. Stuvad potatis – gör en god stuvning, smaksätt med kryddgrönt eller senap (beroende på vad det skall serveras till) och lägg sedan i bitar av kokt potatis.

Potatis som fyllning i mackor – Skär potatisen i bitar och blanda med smakrik ost, ägg och valfria kryddor. Lägg fyllningen i dubbla tortillabröd och stek dem frasiga. Frittata/bondomelett – stek t ex lök, köttrester och potatis. Häll på en omelettsmet och låt den stelna lite lagom. Kan även tillagas i ugnen.

I vårt receptregister finns flera olika recept att välja emellan. I vegopuckar/biffar – kokt potatis är en jättebra grund i olika typar av vegobiffar. Det håller ofta, ibland tillsammans med ägg eller chiafrön, ihop andra grönsaker, linser eller hackade bönor som ingår.

Det är viktigt att också få in tuggmotständ i vegobiffen som t ex bitar av grönsaker eller frön. I köttfärssmet – använd kokt potatis istället för ströbröd i köttfärssmet till köttbullar, biffar eller köttfärslimpa mm. Saftigt gott och även bra för de som inte tål gluten. Stek potatisen i bitar eller skivor.

Små, kokta potatisar med skal är urgoda att steka på panna eller i ugn med lite olja och t ex örtkryddor eller att strö över lite ströbröd, persilja och vitlök och steka dem med. Om du vill kan du mosa potatisen lätt när den är klar och strö över örtkryddor.

, Paj – Den kokta potatisen kan användas i fyllningen, men med fördel också i pajdegen. I pajdeg ger det ett matigt pajskal med lite mindre fett i än ett vanligt pajdegsrecept. T ex här: Våfflor med kokt potatis i smeten. Byt gärna ut en del av vetemjölet i smeten mot grahamsmjöl. Riktigt gott! Bröd – några kokta potatisar kan finrivas och blandas ner i bröddeg, och faktiskt även i t ex saffransbullar, för att ge extra saftighet.

Kakor – Kronans kaka är ett exempel på ett klassiskt recept där kokt riven potatis ger saftighet. Eller prova Soppa – Bitar av kokt potatis kan med fördel läggas i olika typer av soppor för att få ökad matighet. Potatisen kan också mosas i soppan för att få simmig konsistens på soppan.

1. Pålägg – kokt kall potatis är väldigt gott på knäckemacka tillsammans med t ex gräslök, dill, kaviar eller sill.
2. Eller varför inte soltorkaded strimlade tomater och oliver? Gratäng – Varva överbliven kokt potatis med lite finstrimlad purjolök, riven ost, lite örtkrydda, ev lite salt och svartpeppar i en ugnsform.

Häll på lite gräddmjölk. Gratinera i ugn 225 grader ca 15 minuter. Potatisbullar- mosa 250 g kokt potatis med ett ägg, 2 msk klippt gräslök, lite salt och peppar. Rör ev i 1 msk vatten eller mjölk om det känns för torrt. Forma till platta bullar och vänd dem ev i störbröd.

Stek på medelvärme i panna och servera med t ex fräst spenat smaksatt med vitlök eller med klassiska tillbehör som bacon eller fläsk och lingon. Morötter är gott till. Förrättspotatisar och aptitretare, Dela den kokta potatisen i halvor eller lagom stora munsbitar. Toppa potatisen med t ex kaviar, hackad rödlök och dill eller tapenade och bitar av röd paprika eller rökt kött, pepparrotost och persilja eller majonnäs, räkor och dill.

Kroppkakor – använd din kokta potatis till kroppkakor. Med färdig kokt potatis är nästan halva jobbet gjort. Gnocchi – mosa kokt mjölig potatis tillsammans med vetemjöl, ägg (oftast äggulor) och kryddor och rör ihop till en deg. Rulla ut degen till längder och skär i bitar som sedan sjuds i kokande vatten.

Hur många dagar håller sig kokt potatis?

Hur man förvarar kokt potatis i kylskåpet – Kokt potatis kan enkelt och säkert förvaras i kylskåpet. Tricket är att se till att de är kalla först. Hur kalla? Rumstemperatur är en bra riktlinje. Det är dock inte säkert att bara låta potatisen stå i rumstemperatur och svalna i några timmar.

Det är tillräckligt med tid för att bakterierna som orsakar livsmedelsburna sjukdomar ska växa till en tillräckligt stor koloni för att den ska kunna göra människor sjuka. Se därför till att du är smart när det gäller att kyla ner varm mat, även kokt potatis. Försök att kyla ner dem på mindre än en timme.

Och snabbare är ännu bättre!

När potatisen har kokt färdigt tar du upp potatisen ur vattnet. Lägg dem i en skål i ett enda lager. Under middagen bör de svalna tillräckligt för att sedan kunna ställas in i kylskåpet på ett säkert sätt.Om potatisen inte svalnar tillräckligt under måltidens gång kan du överväga att kyla ner den på något av de olika sätten.

Om det är kallt ute, använd det till din fördel. Ställ potatisen utomhus (men i en behållare) en liten stund för att påskynda nedkylningsprocessen.Om det inte är kallt ute kan du lägga den kokta potatisen i en lufttät behållare. Sätt behållaren i ett isbad för att påskynda avkylningsprocessen (riktigt kallt vatten fungerar också om du inte har is).

Glöm inte den lufttäta behållaren! Om du använder något annat kommer du att få problem. Potatis som lämnas utomhus och är oskyddad kommer att ätas upp. Potatis i ett isbad som bli blöt och slemmig.

Här är en stor fördel med att redan ha lagt den kokta potatisen i en lufttät behållare för att kyla ner den. När de har svalnat kan du flytta samma behållare (fortfarande full av nedkylda kokta potatisar) direkt till kylskåpet! Se bara till att torka av behållaren först efter isbadet.

Om den stod utomhus, se till att du tar bort all synlig smuts, vatten eller smuts. Du vill inte smutsa ner resten av vår mat eller kylskåpet. När den kokta potatisen förvaras säkert i kylskåpet (i en lufttät behållare) kan den förvaras i 3-5 dagar. Fem dagar är verkligen den längsta möjliga tiden för att förvara kokt potatis i kylskåpet.

Längre än så kommer potatisen att utveckla en konstig smak. Vi kommer att prata om det om en stund, så se till att fortsätta läsa och komma till den delen av artikeln!

Hur länge står sig kokt potatis i kylskåp?

Rester av kokt potatis – bra till så mycket! Vi matkonsulter på Hushållningssällskapet tycker att det är viktigt att ta väl hand om fina råvaror och matrester. I stort och smått längs hela matkedjan. Några små kokta potatisar kan tyckas ganska obetydliga, men förtjänar mer än att bli matavfall. Kokt potatis kan användas på en mängd olika sätt.

Prova dem som fyllning i frasiga quesadillas, som del i maträtt, bindemedel, eller för att ge saftighet mm. Kokt potatis håller sig i kylen i flera dagar. De har en tendens att bli lite fuktiga och blöta om de förvaras i kylen i t ex en låda med lock. Prova i så fall med att lägga dem i en skål och täck med t ex lite hushållspapper så minskar risken att de blir fuktiga och blöta.

Potatis med skal brukar hålla sin form och konsistens bättre än skalad. Kokt potatis passar inte bra att frysa. I lunchlådan och uppvärmd i mikrovågsugen blir potatisen mindre god. Den blir oftas godare om den delas i bitar och värms i sås eller i grytan och annat som är saftig.

• Personligen tycker jag ofta det är godare att äta den kall, kanske med t ex lite olja och vinäger samt kryddor på.
• När kokt potatis kallnar omvandlas en del av stärkelsen till resistens stärkelse som fungerar ungefär som kostfiber.
• Detta fenomen gör att energi i potatisen tas upp långsammare och det ger måltiden ett lägre GI, glykemiskt Index, än om potatisen serverats nykokt.

Så din överblivna potatis är väl värd att ta hand om. Kokt potatis är porös och tar upp ganska mycket fett vid tillagning. Använd fett med måtta och helst olja eller flytande matfett. Kokt potatis är god till potatissallad och att göra små aptitretare av,

• Prova också att trä kokta små potatisar på grillspett, pensla med olja, krydda och grilla.
• Garanterat uppskattat! Exempel på olika sätt att använda restpotatisar: Potatissallad – skär potatisen i bitar och blanda med olika typer av dressingar, lök, kryddor och eventuellt andra grönsaker.
• En klassiker som passar i alla väder.

I vårt receptregister finns flera olika recept att välja emellan.,,,, Grillad på spett – pensla potatisen med lite olja, krydda och grilla till lagom färg på grillen. Extra gott att göra på färskpotatis. Stuvad potatis – gör en god stuvning, smaksätt med kryddgrönt eller senap (beroende på vad det skall serveras till) och lägg sedan i bitar av kokt potatis.

• Potatis som fyllning i mackor – Skär potatisen i bitar och blanda med smakrik ost, ägg och valfria kryddor.
• Lägg fyllningen i dubbla tortillabröd och stek dem frasiga.
• Frittata/bondomelett – stek t ex lök, köttrester och potatis.
• Häll på en omelettsmet och låt den stelna lite lagom.
• An även tillagas i ugnen.

I vårt receptregister finns flera olika recept att välja emellan. I vegopuckar/biffar – kokt potatis är en jättebra grund i olika typar av vegobiffar. Det håller ofta, ibland tillsammans med ägg eller chiafrön, ihop andra grönsaker, linser eller hackade bönor som ingår.

• Det är viktigt att också få in tuggmotständ i vegobiffen som t ex bitar av grönsaker eller frön.
• I köttfärssmet – använd kokt potatis istället för ströbröd i köttfärssmet till köttbullar, biffar eller köttfärslimpa mm.
• Saftigt gott och även bra för de som inte tål gluten.
• Stek potatisen i bitar eller skivor.

Små, kokta potatisar med skal är urgoda att steka på panna eller i ugn med lite olja och t ex örtkryddor eller att strö över lite ströbröd, persilja och vitlök och steka dem med. Om du vill kan du mosa potatisen lätt när den är klar och strö över örtkryddor.

• Paj – Den kokta potatisen kan användas i fyllningen, men med fördel också i pajdegen.
• I pajdeg ger det ett matigt pajskal med lite mindre fett i än ett vanligt pajdegsrecept.
• T ex här: Våfflor med kokt potatis i smeten.
• Byt gärna ut en del av vetemjölet i smeten mot grahamsmjöl.
• Riktigt gott! Bröd – några kokta potatisar kan finrivas och blandas ner i bröddeg, och faktiskt även i t ex saffransbullar, för att ge extra saftighet.

Kakor – Kronans kaka är ett exempel på ett klassiskt recept där kokt riven potatis ger saftighet. Eller prova Soppa – Bitar av kokt potatis kan med fördel läggas i olika typer av soppor för att få ökad matighet. Potatisen kan också mosas i soppan för att få simmig konsistens på soppan.

Pålägg – kokt kall potatis är väldigt gott på knäckemacka tillsammans med t ex gräslök, dill, kaviar eller sill. Eller varför inte soltorkaded strimlade tomater och oliver? Gratäng – Varva överbliven kokt potatis med lite finstrimlad purjolök, riven ost, lite örtkrydda, ev lite salt och svartpeppar i en ugnsform.

Häll på lite gräddmjölk. Gratinera i ugn 225 grader ca 15 minuter. Potatisbullar- mosa 250 g kokt potatis med ett ägg, 2 msk klippt gräslök, lite salt och peppar. Rör ev i 1 msk vatten eller mjölk om det känns för torrt. Forma till platta bullar och vänd dem ev i störbröd.

• Stek på medelvärme i panna och servera med t ex fräst spenat smaksatt med vitlök eller med klassiska tillbehör som bacon eller fläsk och lingon.
• Morötter är gott till.
• Förrättspotatisar och aptitretare,
• Dela den kokta potatisen i halvor eller lagom stora munsbitar.
• Toppa potatisen med t ex kaviar, hackad rödlök och dill eller tapenade och bitar av röd paprika eller rökt kött, pepparrotost och persilja eller majonnäs, räkor och dill.

Kroppkakor – använd din kokta potatis till kroppkakor. Med färdig kokt potatis är nästan halva jobbet gjort. Gnocchi – mosa kokt mjölig potatis tillsammans med vetemjöl, ägg (oftast äggulor) och kryddor och rör ihop till en deg. Rulla ut degen till längder och skär i bitar som sedan sjuds i kokande vatten.

Hur länge kan man ha potatis i kylskåpet?

Många frukter och grönsaker kan förvaras i kylen, men några av dem får köldskador om det är för kallt. Här har vi sammanställt hur länge några av våra vanligaste mejerier, frukter och grönsaker håller. Ladda ner en mer utförlig lista. Så länge håller mjölk Mjölk är ett ganska känsligt livsmedel som mår bra av att förvaras kallt. På mjölkpaketet finns en rekommendation om förvaring i max +8 grader och bäst före-datumet är satt utefter en sådan förvaring. Mjölken har betydligt längre hållbarhet än så om du förvarar den i +4 grader eller kallare.

1. Så länge håller ost Hårdost har lång hållbarhet.
2. Om du upptäcker mögel, skär bort möglet samt ytterligare en centimeter runtomkring.
3. Resten går bra att äta.
4. Förvaras i plastpåse i kyl.
5. Riv gärna ost och frys in.
6. Så länge håller yoghurt Yoghurt är en syrad mjölkprodukt med relativt lång hållbarhet.
7. Har du bara yoghurten ordentligt kyld så håller den oftast 7–10 dagar efter bäst före-datum.

Så länge håller grädde Grädde som har fått stå i kylen har hållbarhet på minst tre till fyra dagar efter bäst före-datum har passerat. Lukta och smaka på grädden innan du bestämmer dig för att slänga den. Är grädden dålig luktar och smakar den “gammalt” eller surt Så länge håller crème fraîche Crème fraiche är en syrad grädde med lång hållbarhet. Så håller potatis längre Potatis är en tålig knöl som vid rätt förvaring kan hålla upp till åtta månader. Optimal förvaring är mörkt och vid en temperatur mellan +4 till +6°C. Förvaras potatisen ljust kan den bilda ofarligt klorofyll som gör den grön. Den ofarliga gröna färgen signalerar även att det kan ha bildats giftiga glykoalkaloider i potatisen och därför ska man kasta bort gröna potatisar.

Glykoalkaloider kan även bildas om potatisen skadats och därför bör man skära bort det skadade området med god marginal. Så länge håller kokt pasta Förvara koka pasta i en lufttät förpackning och kyl ned den inom två timmar efter att du lagat den, så håller den länge. Har du +4-5 grader i kylen håller sig pastan fräsch i minst fem dagar.

Lukta på pastan innan du beslutar dig för att kasta den. Luktar och smakar den inget konstigt och ser okej ut i konsistensen så går den oftast bra att äta. Så länge håller kokt ris Förvara kokt ris i en lufttät förpackning och kyl ned det inom två timmar efter att du lagat det, så håller det länge. Så håller avokadon längre En omogen avokado förvarar du bäst i rumstemperatur till den mjuknar och om du inte vill äta den direkt flyttar du den till kylen. Optimal förvaringstemperatur för avokado är +7-13°C. Så håller tomat och gurka längre För att behålla tomatens aromer och smaker, förvaras de bäst vid en temperatur mellan +11-14°C.

Vad händer om man äter dålig potatis?

Vad händer om man äter potatis med groddar? Har potatisarna legat lite för länge i grönsakslådan? © iStock Potatisar är goda, sunda och miljövänliga, men om de ligger för länge kommer de med tiden att börja gro, för de tror att de ska bli potatisplantor.

• För att skydda sig mot växtätande djur och insekter producerar potatisarna även giftämnet solanin.
• Ett ämne som bland annat kan ge illamående, magont och diarré, om det äts av människor, och som varken kan kokas eller stekas bort.
• För säkerhets skull är det därför bäst att slänga potatisar som har börjat få groddar.

Samma sak gäller om potatisarna har börjat bli gröna. LÄS OCKSÅ: Släng hela potatisen om delar av den har börjat bli grön. Giftämnet som den bildar kan sprida sig till resten av potatisen. © iStock Här under har vi samlat våra bästa recept med potatis, så att du kan använda dem innan de blir för gamla.

Kan man äta gammal potatis?

Så maximerar du hållbarhet och minimerar matsvinn En liten praktisk checklista: Har du laddat upp med ett lager av potatis hemma? Är du orolig för att du måste slänga potatis? Lugn, vi hjälper dig. Släng inte potatis som har passerat bäst före datum. Förvarar du potatisen rätt kan den vara bra mat långt efter bäst före datum.

Så här är det: Din potatis mår bäst av att förvaras mörk och svalt. Om den ryms i ditt kylskåp kan du förvara den där. Lägg potatisen i en kartong eller påse som inte släpper igenom ljus. Om du inte kan förvara potatisen i kylskåpet lägger du den på mörkaste och svalaste platsen i hemmet. Gärna i ett skafferi eller i en garderob där temperaturen är lägre än rumstemperatur och där det är mörkt.

Undvik minusgrader. Det mår inte potatisen bra av. Koka lite extra potatis och lägg i kylen. När du kokar potatisen avstannar de biologiska processerna och du har en perfekt snabbmat med mycket av de nyttiga resistenta stärkelser. Lukta och smaka på potatisen.

Hur länge kan man Varmhålla potatis?

Matens kvalitet vid transport – Potatis bör till exempel inte varmhållas längre än en timme och annan mat inte längre än två timmar. Vid kall transport (högst +8°C) sker förlust av näring och smak mycket långsamt.

Hur länge kan man ha kokt pasta i kylen?

Hur länge räcker pastan? – Vi börjar med torr pasta. I stort sett all torr pasta har ett bäst-före-datum. Detta datum är inte ett utgångsdatum, utan bara en grov uppskattning av hur länge pastan kommer att behålla sin färskhet, Detta baslivsmedel håller lätt god kvalitet mycket längre än så.

• Tyvärr är det omöjligt att säga exakt hur länge, men det borde lätt hålla längre än 6 månader.
• Den perioden förblir i stort sett densamma för både öppnade och oöppnade förpackningar.
• Ort sagt, vid en viss tidpunkt kommer torr pasta inte att smaka lika bra som tidigare och du kommer förmodligen att behöva slänga den av kvalitetsskäl.

När det gäller färsk eller hemlagad pasta är den bara god i ett par dagar. Om den är köpt i butiken är sista förbrukningsdatumet på förpackningen en ganska bra uppskattning. Hemlagad pasta som förvaras i kylskåpet är okej i 3-4 dagar. Om du vill spara den längre är det enda alternativet att frysa in den färska pastan.

• Sist men inte minst, tillagade rester.
• Om de förvaras på rätt sätt behåller de vanligtvis sin kvalitet i 3-4 dagar i kylskåpet.
• Du kan frysa in kokt pasta för att få dem att hålla sig längre.
• Observera att kvaliteten på tinad och uppvärmd pasta inte är idealisk.
• Hur bra den verkligen är beror på såsen och vilken sorts pasta du använder.

OBS Om du vill göra kokta pastorätter i stora mängder för veckan framöver kan det krävas några försök innan du hittar den perfekta pastan och såsen för det.

Observera att perioderna ovan är grova uppskattningar. Torr pasta håller säkert längre, men kvaliteten är kanske inte lika bra.

Hur länge kan man ha kokt pasta i kylen?

Hur länge räcker pastan? – Vi börjar med torr pasta. I stort sett all torr pasta har ett bäst-före-datum. Detta datum är inte ett utgångsdatum, utan bara en grov uppskattning av hur länge pastan kommer att behålla sin färskhet, Detta baslivsmedel håller lätt god kvalitet mycket längre än så.

Tyvärr är det omöjligt att säga exakt hur länge, men det borde lätt hålla längre än 6 månader. Den perioden förblir i stort sett densamma för både öppnade och oöppnade förpackningar. Kort sagt, vid en viss tidpunkt kommer torr pasta inte att smaka lika bra som tidigare och du kommer förmodligen att behöva slänga den av kvalitetsskäl.

När det gäller färsk eller hemlagad pasta är den bara god i ett par dagar. Om den är köpt i butiken är sista förbrukningsdatumet på förpackningen en ganska bra uppskattning. Hemlagad pasta som förvaras i kylskåpet är okej i 3-4 dagar. Om du vill spara den längre är det enda alternativet att frysa in den färska pastan.

• Sist men inte minst, tillagade rester.
• Om de förvaras på rätt sätt behåller de vanligtvis sin kvalitet i 3-4 dagar i kylskåpet.
• Du kan frysa in kokt pasta för att få dem att hålla sig längre.
• Observera att kvaliteten på tinad och uppvärmd pasta inte är idealisk.
• Hur bra den verkligen är beror på såsen och vilken sorts pasta du använder.

OBS Om du vill göra kokta pastorätter i stora mängder för veckan framöver kan det krävas några försök innan du hittar den perfekta pastan och såsen för det.

Observera att perioderna ovan är grova uppskattningar. Torr pasta håller säkert längre, men kvaliteten är kanske inte lika bra.

Gunborg Antonsson