Hur Länge Kan Potatis Ligga I Vatten?

Skalad potatis i vattnet kan lämnas i två eller tre dagar.

Hur länge kan rå skalad potatis ligga i vatten?

Att förbereda en stor bjudning genom att skala potatisen i förväg är bekvämt. Men går det skala den i förväg eller ändrar den smak? Fråga : När jag ska förbereda julbordet – eller andra kalas och bjudningar till många personer – brukar jag skala potatis i förväg.

Jag skalar den kvällen innan och låter den stå i vatten i kylskåp under natten. Läs också : Kan man frysa potatis? Jag har aldrig märkt att det händer något konstigt med den. Nu säger min granne att hon har hört att så kan man absolut inte göra. Vad säger ni? Kan jag fortsätta med detta eller händer det någonting med potatisen? Svar : Ja, du kan fortsätta att skala potatisen till dina kalas i förväg.

Det som händer är att potatisen förlorar c-vitamin. Men den förlusten är störst under de första timmarna. Läs också : Hur mycket potatis går det åt per person? Det spelar med andra ord ingen roll om du skalar den några timmar innan eller låter den ligga över natten.

Hur länge innan potatis blir dålig?

Många frukter och grönsaker kan förvaras i kylen, men några av dem får köldskador om det är för kallt. Här har vi sammanställt hur länge några av våra vanligaste mejerier, frukter och grönsaker håller. Ladda ner en mer utförlig lista. Så länge håller mjölk Mjölk är ett ganska känsligt livsmedel som mår bra av att förvaras kallt. På mjölkpaketet finns en rekommendation om förvaring i max +8 grader och bäst före-datumet är satt utefter en sådan förvaring. Mjölken har betydligt längre hållbarhet än så om du förvarar den i +4 grader eller kallare.

1. Så länge håller ost Hårdost har lång hållbarhet.
2. Om du upptäcker mögel, skär bort möglet samt ytterligare en centimeter runtomkring.
3. Resten går bra att äta.
4. Förvaras i plastpåse i kyl.
5. Riv gärna ost och frys in.
6. Så länge håller yoghurt Yoghurt är en syrad mjölkprodukt med relativt lång hållbarhet.
7. Har du bara yoghurten ordentligt kyld så håller den oftast 7–10 dagar efter bäst före-datum.

Så länge håller grädde Grädde som har fått stå i kylen har hållbarhet på minst tre till fyra dagar efter bäst före-datum har passerat. Lukta och smaka på grädden innan du bestämmer dig för att slänga den. Är grädden dålig luktar och smakar den “gammalt” eller surt Så länge håller crème fraîche Crème fraiche är en syrad grädde med lång hållbarhet. Så håller potatis längre Potatis är en tålig knöl som vid rätt förvaring kan hålla upp till åtta månader. Optimal förvaring är mörkt och vid en temperatur mellan +4 till +6°C. Förvaras potatisen ljust kan den bilda ofarligt klorofyll som gör den grön. Den ofarliga gröna färgen signalerar även att det kan ha bildats giftiga glykoalkaloider i potatisen och därför ska man kasta bort gröna potatisar.

Glykoalkaloider kan även bildas om potatisen skadats och därför bör man skära bort det skadade området med god marginal. Så länge håller kokt pasta Förvara koka pasta i en lufttät förpackning och kyl ned den inom två timmar efter att du lagat den, så håller den länge. Har du +4-5 grader i kylen håller sig pastan fräsch i minst fem dagar.

Lukta på pastan innan du beslutar dig för att kasta den. Luktar och smakar den inget konstigt och ser okej ut i konsistensen så går den oftast bra att äta. Så länge håller kokt ris Förvara kokt ris i en lufttät förpackning och kyl ned det inom två timmar efter att du lagat det, så håller det länge. Så håller avokadon längre En omogen avokado förvarar du bäst i rumstemperatur till den mjuknar och om du inte vill äta den direkt flyttar du den till kylen. Optimal förvaringstemperatur för avokado är +7-13°C. Så håller tomat och gurka längre För att behålla tomatens aromer och smaker, förvaras de bäst vid en temperatur mellan +11-14°C.

Hur förvaras rå oskalad potatis?

Så maximerar du hållbarhet och minimerar matsvinn En liten praktisk checklista: Har du laddat upp med ett lager av potatis hemma? Är du orolig för att du måste slänga potatis? Lugn, vi hjälper dig. Släng inte potatis som har passerat bäst före datum. Förvarar du potatisen rätt kan den vara bra mat långt efter bäst före datum.

1. Så här är det: Din potatis mår bäst av att förvaras mörk och svalt.
2. Om den ryms i ditt kylskåp kan du förvara den där.
3. Lägg potatisen i en kartong eller påse som inte släpper igenom ljus.
4. Om du inte kan förvara potatisen i kylskåpet lägger du den på mörkaste och svalaste platsen i hemmet.
5. Gärna i ett skafferi eller i en garderob där temperaturen är lägre än rumstemperatur och där det är mörkt.

Undvik minusgrader. Det mår inte potatisen bra av. Koka lite extra potatis och lägg i kylen. När du kokar potatisen avstannar de biologiska processerna och du har en perfekt snabbmat med mycket av de nyttiga resistenta stärkelser. Lukta och smaka på potatisen.

När är potatis giftig?

4. Räcker det att skära bort det gröna på potatisen? – Är det bara en liten del som är grön eller skadad kan det enligt Livsmedelsverket räcka att skära bort den – men med god marginal. Är potatisen grön rakt igenom eller har stora skador ska man slänga den.

Hur länge kan mat stå framme i rumstemperatur?

Page 2 – 2016-09-12 12:07 Skrivet av Ridder: Den är inte speciellt missvisande då bakterier växer exponentiellt. Du har rätt i att det finns bakterier som växer med olika generationstid. Det beror mycket på hur många bakterier man har redan från början (dvs en eller 100000?).

Nej, det beror på hur snabbt de man har delar sig. Det är det generationstid betyder och har inget att göra med hur många man har från början. Att ha färre från början är självklart bra men det är inte poängen här. Räknar man på det och tittar på grafer dröjer det inte jättelänge innan bakterie A med gen.tid 20 min kommer ifatt bakterie B med gen.tid 30 min, även om B börjar på en miljon och A börjar på 1.

Visst visar grafen tydligt på hur bakterier förökar sig men den är ändå inte applicerbar på annat än labbsituationer där du vet exakt vilken bakterie du har att göra med och hur många du har. I det här fallet vi vet varken eller utan vill ge generella råd.

Skrivet av Ridder: Hur många bakterier som krävs för att göra en sjuk är enskilt beroende på varje person immunförsvar. Nej det är det inte, speciellt inte när det gäller saker som matförgiftning. Du har inte ens något aktivt immunförsvar i håligheterna i mag-tarmkanalen. Du har slemhinnor men det första försvaret sitter inne i tarmväggen.

Har bakterien tagit sig dit är du redan infekterad och då avgör skicket på ditt immunförsvar hur sjuk du blir och hur länge du blir sjuk. Om du blir sjuk beror på hur många bakterier som finns, deras patogenicitet och vilka virulensfaktorer de har. Alla dessa faktorer skiljer enormt beroende på vilken patogen man pratar om.

1. Skrivet av Ridder: Kontentan av grafen är att när mat väl börjat bli dålig, blir den dålig snabbt.
2. Håller med överstående talare att det är bäst att använda dina sinnen.
3. Mat som är värmd och sen tappar temperaturen långsamt kan vara en perfekt grogrund för bakterier.
4. Speciellt om bakterierna är nära kroppstemperatur.

Håller med helt och hållet. Skrivet av Gaston85: Att använda sinnena för att att upptäcka typ salmonella eller e-coli lär dock bli svårt, inte direkt som att folk som blir matförgiftade på restauranger eller från orent livsmedel för att dem tycker maten verkar dålig.

Därför man måste titta på maten på fler än ett sätt. Se till att den ser genomstekt ut så behöver du förmodligen inte oroa dig. Fick höra en historia om någon som var på semester och ute på restaurang. Fick serverat kyckling som inte såg riktigt färdig ut, men chansade ändå. Missade jobbet i några veckor efteråt.

Citera flera (1) 2016-09-12 12:11 Lämnar ibland resterna från kvällsmaten på spisen under natten och äter det dagens efter, inga problem där inte. (Spisen är alltså av) Något jag gjort för att få mat att hålla längre i kyl och frys är att sänka temperaturen.

1. Har bara runt 4 grader och alltid mejeriprodukter närmast radiatorn.
2. Sätt dem absolut inte i dörren, där är det som varmast i skåpet! Citera flera 2016-09-12 12:14 2016-09-12 12:16 2016-09-12 12:19 2016-09-13 20:38 2016-09-13 20:50 När vi ska ut på fiske äventyr köper vi Soldatens Ärtsoppa, av med locket och sleva.

Ha bara vatten bredvid och skölj ner. Minimalt med disk, visst blir det lite gas i magen men det är bara att härda ut. Som många skriver, använd näsan. Luktar det surströmming så undvik, annars ät. Visa signatur

1. Ryzen 5 3600 @ 4.2 Ghz – Cooler Master Hyper 212 Black Edition MSI B450M Mortar Max – Corsair Ryzen LPX 32GB 3600MHz / DDR4 Phanteks Eclipse P300 – PNY GeForce RTX 3070 8GB – Seasonic Focus+ / 650W / 80+ Gold Samsung SSD 850 EVO 500GB – Kingston A400 SSD 480 GB
2. ACER Predator X34GS – Nobelchair Hero Black Edition

Citera flera 2016-09-13 22:09 Ät. Som någon nämnde tidigare så är det värsta som kan hända att du målar om toaletten imorgon.4 1/2 timma skulle jag inte tveka en sekund över. Skulle däremot börja fundera på om det är det smartaste draget om jag glömt det ute hela natten. Se till att värma det ordentligt bara innan du hugger in. Skickades från Visa signatur | ASUS ROG Strix G15 G513QM | iPhone 12 | Citera flera 2016-09-13 22:23 Står du fortfarande? Kommer ihåg att jag brukade handla mat under lunchen för att äta den vid femtiden på eftermiddagen, blev alltid kass i kistan efter denna manöver. Visa signatur 42? Seven and a half million years and all you can come up with is 42?! ► FD Define R2 | Win10Pro | i7-3770K | Hyper212+ SP120PWM | P8P67 PRO | CML8GX3M2A1600C9 | 1080 Ti | AX750 | Asus VG27WQ | Eizo S2100 |► Raspberry Pi 3B | Osmc |► OnePlus 6 | Citera flera 2016-09-13 22:39 : inga problem, varken jag eller sambon kände nåt. Hon var dock mindre imponerad över att jag somnade vid tvn när jag sa att jag skulle ställa lådorna i kylen. 😉 Visa signatur ▪ R5-5600x – Aurous x570 elite – 32 GB DDR4 – MSI RTX 3060ti OC ▪ Nintendo Switch – iPhone XR Citera flera (2) 2016-09-14 01:18 Skrivet av xfade: Står du fortfarande? Kommer ihåg att jag brukade handla mat under lunchen för att äta den vid femtiden på eftermiddagen, blev alltid kass i kistan efter denna manöver. Jag har många gånger gjort någon korvstroganof i stek pannan med lök, grädde och diverse andra saker och ha det stått över natten, samma med hemlagad bolognese/köttfärssås, ibland kan det ha stått typ 14 timmar utan att det är nåt fel på det. Men vi är alla olika, vissa är mer känsliga i magen än andra, och det hela beror lite på. Typ om det är sommar och solen skiner in och värmer så bakterier frodas snabbare så är det såklart mindre bra. Citera flera 2016-09-14 13:39 Haha, jag äter alltid mat som stått på på spisen under natten, aldrig blivit magsjuk. Värm på det ordentligt så är det ingen fara. Visa signatur “Happiness is only real when shared” Citera flera 2016-09-14 13:46 Skrivet av Antti: Låter bra! Hade varit tråkigt att behöva slänga mat. Det står iaf i kylen nu och kommer ätas till lunch imorgon och kanske på fredag?!?!?. Dör man så dör eller vad säger man. Dör du av det, så är det med störst sannolikhet att din mat var förgiftad med cyanid eller annat gift och inte pga eventuella försurningar Visa signatur || [email protected],7GHZ||Z97-A||[email protected],5/2GHZ||CM V700||8GB [email protected],6GHZ||H440||NH-D15s||G10+H55|||Win10 || Unique valley score, ExtremeHD >3047 Citera flera 2016-09-15 10:52 Skrivet av VexedRelic: Jag har många gånger gjort någon korvstroganof i stek pannan med lök, grädde och diverse andra saker och ha det stått över natten, samma med hemlagad bolognese/köttfärssås, ibland kan det ha stått typ 14 timmar utan att det är nåt fel på det. Men vi är alla olika, vissa är mer känsliga i magen än andra, och det hela beror lite på. Typ om det är sommar och solen skiner in och värmer så bakterier frodas snabbare så är det såklart mindre bra. Med ris? Det lär ju bli jättehårt om det står ute hela natten? Citera flera 2016-09-15 11:01 Skrivet av Antti: Ja som rubriken säger. Kan jag äta mat som stått framme i rumstemperatur i 4 och en halv timme? Jag tänker om det går att stoppa in det i kylen och sedan äta det som mina vanliga matlådor. Det är köttbullar och spaghetti. Jag har lite erfarenhet här och vill inte riskera att bli sjuk när man just börjat universitet. Brukar oftast göra mat för ju den måltiden eller vara snabb med att stoppa in i kylen. Jag känner att det borde vara helt okej för det är bara 4 timmar. Det brukar ju ändå typ stå 1 timme kanske och sen in i kylen för att värmas dagarna därpå. Men köttbullar kanske är känsligt, jag vet inte. Sweclockers vet saker så därför frågar jag er. Ska nog inte vara några problem. Jag hade ätit det iaf xD. Men när du lagat maten och lagt det i matlådor ska du inte låta det kylas i rumstemperatur en timme eller så. Ur hygienisk synpunkt ska det direkt in i kylen varmt, man ska inte låta det svalna i rumstemperatur först. Något morsan lärde sig när hon jobbade i ett kök på ett företag. Skickades från Visa signatur | AMD Ryzen 7 3800X | Noctua NH-U12A | Gigabyte X570 Aorus Pro | Powercolor Radeon RX 6900XT Red Devil | 16GB G.Skill Trident [email protected] CL15 | Gigabyte Aorus 2TB M.2 NVMe SSD | Fractal Design Ion+ Platinum 860W | Fractal Design Meshify S2 Blackout | Citera flera 2016-09-15 11:22 Skrivet av Zemlan: Ska nog inte vara några problem. Jag hade ätit det iaf xD. Men när du lagat maten och lagt det i matlådor ska du inte låta det kylas i rumstemperatur en timme eller så. Ur hygienisk synpunkt ska det direkt in i kylen varmt, man ska inte låta det svalna i rumstemperatur först. Något morsan lärde sig när hon jobbade i ett kök på ett företag. Skickades från Det är ju helt logiskt att mat som inte ska ätas bör kylas så fort som möjligt. Problemet som jag har fått höra så många gånger är att det kan slita på kyl och frys som inte är designade för att ta hand om saker som är så varma. Hur bra det stämmer vet jag inte, men man kan ju dessutom tänka sig att kylen kan bli rätt mycket varmare om du ställer in något nästan rakt från spisen vilket inte är bra om du har något känsligt där inne. Citera flera (1) 2016-09-15 11:42 Mat blir inte dålig på ett par timmar efter tillagning, skulle sticka ut hakan och säga även om maten stått ute under dygnet. Det enda som egentligen är farligt är mögel. Även om du värmer upp, kokar eller steker upp gammal igen mat så att bakterierna och möglet dör så finns gifter kvar intakta från möglet. Du kan i regel värma upp mat en gång till efter tillagning utan problem. Själv kan jag värma upp maten till 3 ggr så länge maten i sig inte är för gammal eller att det finns spår av mögel eller illa lukt, men oftast värmer jag bara upp den portion jag vill ha så det blir sällan mer än en gång till. Mat kan stå ute i rumstemperatur länge, bara lukta efter bakterier (deras avföring ) och okulär besikta efter mögel. Så tipset är: Ser du mögel i mejeriprodukter som ost kan du bara skrapa bort ytan. Ser du mögel någonstans i brödet så slänger du hela limpan! Mögel trådarna är tunna och kan fortplanta sig igenom hela limpan.

• Kuriosa, din kropp består mest utav bakterieceller än människoceller, du är en vandrande bakterieodling
• smaklig måltid!

Citera flera 2016-09-15 11:51 Skrivet av Andreaz1: Det är ju helt logiskt att mat som inte ska ätas bör kylas så fort som möjligt. Problemet som jag har fått höra så många gånger är att det kan slita på kyl och frys som inte är designade för att ta hand om saker som är så varma.

1. Hur bra det stämmer vet jag inte, men man kan ju dessutom tänka sig att kylen kan bli rätt mycket varmare om du ställer in något nästan rakt från spisen vilket inte är bra om du har något känsligt där inne.
2. Det är ingen fara skulle jag säga.
3. Yl och frys är inte designade att kyla något som kontinuerligt värmer, men att ställa in något som är varmt spelar knappast någon större roll då det enligt mig ligger inom ramarna för dess uppgift.

Kyla något varmt. Kompressorn får arbeta lite extra men den måste inte kontinuerligt arbeta vilket den hade fått göra om man kontinuerligt värmer insidan. Så det ligger inom ramarna för vad den är designad för enligt mig. Att temperaturen ökar inne i kylen tror jag inte heller spelar någon roll, den ökar för det första förmodligen inte med speciellt många grader och för det andra så handlar det om en kortare period bara.

Men du gör som du vill, ville bara uppmärksamma dig på det då många förmodligen inte vet om det. Jag ställer numera in maten varm i kylen om jag gör matlåda i alla fall. Visa signatur | AMD Ryzen 7 3800X | Noctua NH-U12A | Gigabyte X570 Aorus Pro | Powercolor Radeon RX 6900XT Red Devil | 16GB G.Skill Trident [email protected] CL15 | Gigabyte Aorus 2TB M.2 NVMe SSD | Fractal Design Ion+ Platinum 860W | Fractal Design Meshify S2 Blackout | Citera flera 2016-09-15 11:53 Skrivet av SolidReactor: Mat blir inte dålig på ett par timmar efter tillagning, skulle sticka ut hakan och säga även om maten stått ute under dygnet.

Det enda som egentligen är farligt är mögel. Även om du värmer upp, kokar eller steker upp gammal igen mat så att bakterierna och möglet dör så finns gifter kvar intakta från möglet. Du kan i regel värma upp mat en gång till efter tillagning utan problem.

Själv kan jag värma upp maten till 3 ggr så länge maten i sig inte är för gammal eller att det finns spår av mögel eller illa lukt, men oftast värmer jag bara upp den portion jag vill ha så det blir sällan mer än en gång till. Mat kan stå ute i rumstemperatur länge, bara lukta efter bakterier (deras avföring ) och okulär besikta efter mögel.

Så tipset är: Ser du mögel i mejeriprodukter som ost kan du bara skrapa bort ytan. Ser du mögel någonstans i brödet så slänger du hela limpan! Mögel trådarna är tunna och kan fortplanta sig igenom hela limpan.

2. Kuriosa, din kropp består mest utav bakterieceller än människoceller, du är en vandrande bakterieodling
3. smaklig måltid!

Många olika bakterier producerar också toxiner som vi blir sjuka av. EHEC och ETEC är bara två exempel som dyker upp i media då och då. Citera flera 2016-09-15 11:58 2016-09-15 13:02 Skrivet av Zemlan: Det är ingen fara skulle jag säga. Kyl och frys är inte designade att kyla något som kontinuerligt värmer, men att ställa in något som är varmt spelar knappast någon större roll då det enligt mig ligger inom ramarna för dess uppgift.

• Yla något varmt.
• Ompressorn får arbeta lite extra men den måste inte kontinuerligt arbeta vilket den hade fått göra om man kontinuerligt värmer insidan.
• Så det ligger inom ramarna för vad den är designad för enligt mig.
• Att temperaturen ökar inne i kylen tror jag inte heller spelar någon roll, den ökar för det första förmodligen inte med speciellt många grader och för det andra så handlar det om en kortare period bara.

Men du gör som du vill, ville bara uppmärksamma dig på det då många förmodligen inte vet om det. Jag ställer numera in maten varm i kylen om jag gör matlåda i alla fall. Nej jag håller med Andreaz1, du ska inte ställa in varm mat i kylen det kan förstöra maten som är i kylskåpet.

Det är en annan grej att kyla maten så fort som möjligt men du ska inte kyla mat som kommer direkt från spisen. Citera flera 2016-09-15 13:10 Skrivet av gaminggirl: För hälsans skull tror jag inte det är några problem, däremot hade jag kollat spaghettin så att den inte torkat för mycket och blivit hård.

Pasta torkar ganska fort och blir hård, och då är den inte lika kul att äta längre. Det kan du lösa rätt lätt, ställ in ett snappsglas eller äggkopp med vatten i mikron när du värmer maten så brukar pastan bli bra igen. Detsamma gäller även för ris Funkar varje gång! Citera flera 2016-09-15 13:31 4h är väll inget problem och tog mig ett snabb pizza mellanmål som vi bakade i går och ståt i ugnen sedan dess och luktar maten inte uppenbart dåligt eller smakar dåligt så är det ingen fara och ska man dra det till sin yttersta spets så kan man värma ganska dålig mat som stått flera dagar varmt och äta den utan att bli dålig i dom flesta fall även om det inte rekommenderas Visa signatur i3 6100 – MSI b150m pro-vd – 8gb 2133 ddr4 – GTX 950 GAMING 2G – z400s 120gb ssd – 1tb WD blue – Corsair 500w Citera flera 2016-11-12 02:03 Skrivet av MultiMan: Så länge maten varit upphettad ordentligt (inte ojämn mikrovågsvärme) så kan den utan vidare står 4-5 timmar utan någon märkbar försämring.

• Beroende på upphettningsgrad och livsmedelstyp ibland ännu längre.
• Över natten, typ 10-12 timmar, är i de flesta fall för länge.
• Detta är min erfarenhet baserat på empiriska studier.
• Tänk bara på att ska maten sparas efter denna händelse så kommer hållbarheten försämras eftersom bakteriehalten redan från start då blir högre efter “rumslagringen”.

Ska det frysas in, gör det direkt det svalnat. Kan du ge några exempel på dina empiriska studier? Citera flera : Äta mat som stått framme i rumstemperatur i 4 och en halv timme?

År det farligt att ställa in varm mat i kylen?

Efter tillagning –

Laga eller förbered inte mer mat än det som ska ätas upp om du inte vill ha rester eller matlåda. Lägg upp lagom mycket mat på tallriken. Det är bättre att ta om än att slänga. Mat som blir över ska in i kylen eller frysen så snabbt som möjligt, annars finns det risk att det bildas bakterier och maten blir dålig. Tänk dock på att varm mat som stoppas direkt i kylen kan höja kylskåpets temperatur, då är det bättre att låta maten svalna lite innan du stoppar resterna i kylen. Om du har balkong eller uteplats så är det ett bra ställe att kyla ner dina matrester innan du stoppar dem i kylskåpet. Får du större mängder över så passar det bäst att dela upp och frysa in. Tillagad mat håller flera dagar, upp till en vecka i kylskåp. +4-5 C° är en bra temperatur. Generellt så håller sig mat i kylskåpet dubbelt så länge om du förvarar den vid +5 C° jämfört med +8 C°. Som vanligt är det sunt förnuft som gäller. Lita på doft och smak. Vissa personer är extra känsliga för bakterien listeria. Det gäller bland annat äldre personer med nedsatt immunförsvar samt gravida. Här gäller det att följa allmänna riktlinjer och läkares rekommendationer.

Hur förvara tvättad potatis?

Äntligen tvättad färskpotatis Det är full fart på upptagning av färskpotatis och nu går det äntligen att köpa den tvättade i butik. Fördelarna med tvättad färskpotatis är att du vet vad du får för kvalitet med dig hem från butiken, det är miljöeffektivt då det är mindre åtgång vatten för att tvätta potatisen i stor skala och det går snabbare att få potatisen i grytan.

• Tillhör du en av de många som vill, kanske av tradition, köpa färskpotatis jordig så kan det vara dags att omvärdera.
• De positiva effekterna av att sälja och köpa tvättad potatis, även färskpotatis, är många.
• Vinterpotatisen vi köper i butik är i princip alltid tvättad.
• Men färskpotatisen vill många köpa jordig, speciellt den första färskpotatisen och kring midsommar.

Varför det är på detta sätt är svårt att avgöra, men en gissning är att det ger konsumenterna en känsla av att potatisen alldeles nyss har tagits ur jorden. Tvättad färskpotatis har sålts till storhushållen länge, men det har varit svårare att nå ut till konsument med den produkten. Tvättningen, som är mycket skonsam, sker i samband med att potatisen sorteras och packas. Vid tvättningen används enbart rent vatten (av dricksvattenkvalitet) utan tillsatser. Den säljs ibland i påse men också ur stora lådor. Hållbarhet och förvaring En tvättad potatis ska förvaras som vanligt, dvs.

1. Du ser vilken kvalitet du köper hem genom att det är lättare att avgöra potatisens kvalitet i butiken. Med bättre kvalitet blir det mindre att kasta och ett mer rättvisande kilopris. Skadad potatis och t ex stenar kan sorteras bort i tidigare led.
2. Det blir enklare och renare att plocka potatisen och risken minskar för spridning av jord till andra livsmedel i kundvagn, matkasse, kyl och på kökets diskbänk/beredningsbänk.
3. Tvättad potatis gör det enklare och snabbare att tillaga potatisen hemma. Potatisarna kan läggas direkt i kokkärlet och tillagas direkt. I synnerhet färskpotatis som inte har något skal att tala om. Även senare på säsongen och under vintern kan potatis tillagas och ätas med skal, men med eller utan skal är smak- och vanesak och valet varierar också för vilken maträtt som ska tillagas.
4. Mindre åtgång av vatten och energi vid sköljning och eventuell skalning i hemmet. För att skölja och skala 1 kg potatis hemma går det i genomsnitt åt 10 liter vatten. I storskalig tvättning går det åt 800 l vatten för att tvätta 6000 kg potatis, det vill säga 1,3 dl vatten per kilo potatis (enligt uppgifter från Svensk potatis juni 2018).

• Läs mer:
• Sammanställt av Cecilia Sassa Corin, matkonsult Hushållningssällskapet
• Juni 2018
• Huvudkälla: Svenskpotatis.se samt samtal med Svensk Potatis
• Fotokällor:Svensk Potatis, översta bilden fotograf Björn Tesch

Kan potatis bli dåliga?

Koka med skalet på – Du behöver inte slänga mjuk potatis – om den inte är alldeles svampig, trist och oaptitlig förstås. Har den en fast kärna kvar och känns lite mjuk på ytan, kan den användas. Den blir lite svårskalad, men då kan den kokas med skalet på. Du kan alltså använda potatis även om den blivit mjuk. Se också : Så gör du krossad potatis

Vad händer om potatis förvaras ljust?

Förvara potatisen längre med en potatisbinge. I den här artikeln hittar du utförlig information och gör det själv instruktioner med förklarande fotografier som visar dig hur man bygger en potatisbinge i trä. När man odlar potatis för husbehov ställs ganska stora krav på förvaringen.

• Men så ska knölarna också “övervintra” och fortfarande smaka bra efter 8-9 månaders lagring.
• Eftersom det också rör sig om förvaring av större kvantiteter är en potatisbinge ofta en lämplig förvaringsplats.
• I en sådan ligger knölarna väl skyddade och är ändå lätta att komma åt.
• Det är ett tämligen enkelt snickeriarbete att göra en potatisbinge.

Tänk bara på att anpassa storleken till den mängd potatis odlingen kan ge och som familjen förbrukar från skörden och fram emot midsommar. Har man en trädgård som är stor nog att rymma ett potatisland finns det många skäl att odla vinterpotatis för familjens behov.

Inte minst ger det en skön känsla att den jord man som småhusägare betalar ganska mycket för, ger ett påtagligt utbyte. Förutom att det rent ekonomiskt lönar sig att odla den potatis man behöver, kan man välja den eller de sorter man tycker bäst om och dessutom slippa besväret att var och varannan inköpsdag kånka på potatispåsar.

För en normal familj rör det sig om åtskilliga kilo under ett år. En absolut förutsättning är dock att man kan lagra potatisen under sådana förhållanden att den håller sig helst tills det är dags att skörda nypotatisen. När det gäller lagring ställs några mycket bestämda krav och den bästa förvaringsplatsen för potatis är en jordkällare.

Dessvärre är det en ganska dyrbar anläggning, varför man för det mesta får hålla till godo med en konventionell matkällare eller något annat utrymme som är både mörkt och svalt. Mörkt måste det vara därför att allt ljus både dagsljus och el-ljus gör potatisen grönfärgad och illasmakande. I ljuset bildas nämligen klorofyll och det beska och giftiga ämnet solavin.

Efter endast ett dygn i ljus kan man mäta en klar kvalitetsförsämring på potatisen och det solavin som har bildats sjunker inte även om knölarna senare lagras i mörker. Dessutom sprider sig solaninet till friska delar, så det lönar sig knappast att skära bort de grönfärgade.

Potatisen är också temperaturkänslig. Den allra bästa lagringstemperaturen är vad man brukar kalla kylskåpstemperatur, d.v.s 4-6 plusgrader, som är 2-3 grader mer än vad som gäller för de flesta grönsaker. Får knölarna ligga för varmt mjuknar de snart och börjar gro. Rötangrepp kan också utvecklas mycket hastigt.

Lagras knölarna för kallt omvandlas stärkelsen till socker och potatisen får en söt, inte särskilt angenäm smak. Även luftfuktigheten har betydelse för hållbarheten. Vid 85-90 procents relativ fuktighet är förhållandena idealiska och i kombination med temperatur och mörker klarar potatisen 8-9 månaders lagring.

• För att potatisen ska må riktigt bra bör den också hanteras med varsamhet.
• Stötskador är inte alltid ytliga.
• De kan också resultera i svartgrå eller mörkgrå fläckar inuti köttet.
• Nölarna är särskilt känsliga vid låga temperaturer.
• Det är inte minst med tanke på dessa faktorer som potatisbingen ger ett gott skydd.

Genom att göra bottnen lutande matas knölarna fram till hämtningsfacket och tack vare spjälspringorna får knölarna den luftcirkulation som ska till för att bl.a. hålla tillbaka rötangrepp. I vårt exempel anges inga mått av det enkla skälet att var och en bör göra en binge som passar både lokalen och den mängd potatis som ska förvaras.

Kan man skala färskpotatis?

Så här skalar du potatis snabbt: Fiska upp potatisen ur vattnet. Spola potatisen i kallt vatten. Dra av skalet på samma sätt som du skulle skala en mandel. Lägg tillbaka potatisen i det varma vattnet så de får upp värmen igen.

Gunborg Antonsson