Hur Vet Man Att Potatis Är Klar?

5. Olika tid beroende på storlek – Välj ut potatisar av samma storlek eller skär dem i jämnstora bitar. Koka potatisen mellan 10–25 minuter beroende på storleken. Det viktiga är att känna efter med potatissticka, när potatisen är mjuk är den klar. Generella koktider: vinterpotatis 20-25 min, färsk potatis 10-20 min. Häll gärna av vattnet när potatisen fortfarande har en liten hård kärna i mitten. Det sista kokar färdigt av sig själv innan man hinner lägga upp den på tallriken.

Hur vet man om potatisen är fast?

Potatis från sätta till skörd, del 3: Skörda

5. Olika tid beroende på storlek – Välj ut potatisar av samma storlek eller skär dem i jämnstora bitar. Koka potatisen mellan 10–25 minuter beroende på storleken. Det viktiga är att känna efter med potatissticka, när potatisen är mjuk är den klar. Generella koktider: vinterpotatis 20-25 min, färsk potatis 10-20 min. Häll gärna av vattnet när potatisen fortfarande har en liten hård kärna i mitten. Det sista kokar färdigt av sig själv innan man hinner lägga upp den på tallriken.

Vilka potatisar är fasta?

Fast potatis

Fast potatis innehåller mer vatten och mindre stärkelse än mjölig potatis. Det gör att den fortfarande håller ihop när den värms upp, trots att uppvärmningen gör att stärkelsen stelnar och torrsubstansen – det som inte är vatten i potatisen – expanderar.Välj fast potatis i alla sammanhang där du vill att potatisen ska hänga ihop; kokt, friterad, råstekt eller ugnsbakad. Några fasta sorter är Bintje, Asterix, Viktoria, Maria, Annabelle, Annika, Hertha, Nicola, Sava, Ukama och Ditta.De allra flesta undviker fast potatis när de ska tillaga mos eller puré. Men det finns kockar som hävdar att fast potatis ger det bästa, och framför allt mest släta, moset. Det rör sig alltså – som så mycket annat här i livet – om en smaksak. Prova dig fram.​ Potatis man köper nuförtiden är nästan alltid tvättad. Du behöver inte skala den. Det är bara onödigt eftersom både smaker och nyttigheter försvinner. Välj ekologisk potatis, skölj den och putsa bort eventuella fläckar.

table>

För att potatisen inte ska börja gro – och för att det giftiga ämnet solanin inte ska bildas – så ska den inte utsättas för ljus. Potatisens smak, konsistens och näringsämnen håller sig bäst om temperaturen är mellan 4 och 7 grader. För låga temperaturer gör potatisen söt. En källare eller ett skafferi ger perfekt förvaring. Potatis som du har sköljt ska du också tillaga inom kort. Sköljningen kan ha satt igång processer som gör potatisen olämplig att äta. Fast potatis kan kokas, stekas, friteras, ugnsbakas och sprida sin milda, lite nötiga smak i gratänger, soppor och grytor. Där du vill att potatisen ska ha lite tuggmotstånd och hålla ihop, väljer du fast potatis.​ Kokt potatis är en del av vårt kulturarv och helt oumbärlig både till köttbullar med len gräddsås och varsamt kokt torsk med sting av pepparrot. Lär dig konsten att koka potatis:

Använd en lagom stor gryta, potatisen ska täcka botten. Häll på vatten så att det precis täcker potatisen.Salta (1 tsk salt per liter vatten) och koka upp på högsta läget. Använd lock.Skruva ner värmen när vattnet kokar.Det ska koka, men inte stormkoka. Räkna med ca 20 minuter.Potatisen är klar när du sticker den med en sticka, kniv eller gaffel och inte upplever något motstånd.

Tänk på att välja ut potatisar med samma storlek – eller dela på stora potatisar – när du ska koka dem, så att de blir färdiga samtidigt.Ugnsstekt klyftpotatis får en fin yta och lite tuggmotstånd. Om potatisskalet inte är väldigt grovt, behåll det på. Skär potatisarna i klyftor, ringla över lite olivolja och baka dem i ugnen på cirka 200 grader i ungefär 30 minuter. En kvist timjan eller rosmarin kan också få vara med. Gör egna pommes frites: Det är inte svårt, det blir härligt frasigt och allt du behöver veta finns Bjud på potatisskal: Se till att potatisen är ordentligt tvättad. Skala bort lite mer än själva skalet med en vass kniv. Fritera sedan skalbitarna och servera dem som drinktilltugg, till exempel med en klick smetana och lite löjrom.

table>

Skala potatisar och skär dem i skivor, men inte hela vägen igenom. Ett tips är att lägga potatisen i en träslev och stanna där sleven tar emot.Baka dem i ugnen på 225 grader i cirka 20 minuter.Pensla potatisarna med smör, strö över ströbröd och sätt in dem i ugnen 20 minuter till.

Råstek potatisen: Skär den i tärningar och stek tillsammans med andra rotfrukter, till exempel. Eller gör en råraka: Riv potatis. Salta, peppra, blanda om och sprid ut en klick potatis till ett tunt lager i en het stekpanna med ordentligt med smör. Njut med syrlig gräddfil, salt löjrom och finhackad rödlök. Blanda till en potatissallad: Koka potatisen (utan att överkoka, håll ett extra öga). Välj mellan krämiga varianter – gärna med dijonsenap – eller slå över en vinägrett på den varma potatisen och skiva ner lite vår- eller, Färska kryddor som bladpersilja, oregano, timjan och salvia är gott att ha i. Prova papas arrugadas: Små potatisar får koka i lite vatten med väldigt mycket salt tills vattnet har dunstat. Kvar blir rynkiga potatisar med massor av smak. Doppa dem i en het röd eller grön sås: mojo rojo eller mojo verde. Receptet kommer från Kanarieöarna och det salta vattnet var ursprungligen havsvatten. Schweizisk potatiskaka med grovriven potatis som tillagats i ugn med purjolök och ägg håller gästerna mätta hela kvällen. Potatis i soppa och gryta: Tärna potatisen och låt den koka med i grönsakssoppan eller gulaschen. En fast sort behåller formen även om den får koka ett tag. Ströbrödsknaprig och smörig hasselbackspotatis till vilken fin bit kött eller fisk som helst.

Fast potatis

Hur lång tid tar det innan det blir potatis?

Potatis från sådd till skörd – Potatisen sätts i rader, cirka fem till åtta cm under jordytan och med 20 cm radavstånd om knölarna är små, 25–30 cm om de är stora. Potatisen börjar inte växa förrän temperaturen i jorden nått sju till åtta grader. Om man sätter potatisen för tidigt och sättpotatisen blir liggande utan att växa, ökar risken för sjukdomsangrepp.

Potatisen sätts från mitten av april i södra Sverige till mitten av maj uppe i norr. Det tar cirka tre månader från sättning till första skörd. Färskpotatis skördas när bladen är gröna, vanligtvis i maj. Vinterpotatisen får ligga kvar och mogna i jorden efter att bladen har vissnat. I september och oktober skördas all höst- och vinterpotatis och flyttas in i kyllager.

Sedan levereras den till packerier som tvättar och förpackar potatisen.

När ska man sätta potatis för att få till midsommar?

FÖRODLA POTATIS I JORD – Vill du ha potatis till midsommar sätter du några potatisar i var sin kruka med jord i mitten på mars–början på april och driver dem inomhus tills det är dags att plantera ut när frostrisken är förbi. Vill du sätta många potatisar kan du fylla ett tråg med fuktig jord och lägga sättpotatisen på jorden.

Hur ser potatis ut när den kommer upp?

Att odla potatis i pallkrage När jorden håller minst 8 grader i din pallkrage, går det bra att sätta ut potatisen. Dra upp två fåror på längden i din, förutsatt att du har en pallkrage om 80×120 cm, och placera sedan ut potatisarna med cirka 25-30 cm mellan varje knöl.

1. Tänk på att inte sätta potatisarna för tätt, då har de ingen plats att växa.
2. Plantera potatisen ca 10 cm djupt.
3. Totalt rymmer en pallkrage ca 8 potatisar.
4. När de första bladen visar sig börjar du försiktigt kupa upp mer jord kring plantorna, ej på bladen.
5. Detta görs för att potatisen ska utvecklas bättre längs stammen och för att de inte ska utsättas för ljus, då blir den grön och oätlig.

Tänk på att vattna potatisen i din pallkrage regelbundet, speciellt under torrperioder. Det ger en rikare skörd och minskar risken för skorvangrepp. Potatisen är oftast klar att skördas och ätas i samband med att plantan blommar eller strax därefter. Ett tips är att sticka ner ett finger i jorden och känna efter om potatisen är lagom stor.